手沖咖啡從入門到大師的修鍊【feat. 賤手男】

手沖咖啡基本組合 濾杯 + 手沖壺 = 各種沖 ! 萃取咖啡的方式百百種( 滴漏、濾壓、虹吸、濃縮 ...),但最能將咖啡風味完整呈現的咖啡沖煮手法,非手沖咖啡莫屬了。 然而,濾杯與手沖壺的組合使用和各種沖煮手法 ,衍生出了各種合理的解釋和流派; 為了服務廣...

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開發過程像是翻山越嶺只為挑戰自己

在日以繼夜的測試當中,我們也彙整出產品的大方向,不僅僅是茶葉,也可以應用在手沖咖啡之上,這兩種飲品都是相當重視沖煮的水質,因此「良好的透水性」是這個階段我們不斷打掉重練的重要關卡。
經過不斷測試、選定原料之後,第二代礦砂濾器的原型也慢慢長出來了。

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掬天地之壯氣 澗水藍礦砂濾杯

為什麼特別取名為「石澗燒」呢?除了我們希望長遠發展一個台灣自己的陶瓷工藝之外,在名字上也希望每一位使用者能夠重新注視素材本身,我們採用礦砂陶土質與生俱來的濾菌特性,以及過濾後微量提升鎂、鈣離子含量的天然優化加工,帶來滑順口感,在喝入口的同時,不僅在意美味可口,也能關注到所使用的器物本身,進而更注視到回歸大地運行的台灣原生礦砂陶工藝石澗燒,我們所在乎與關心的環保、永續議題。

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體驗高山澗水的意境
來自大地的山水礦砂濾杯 【 影片】

來自台灣原生礦砂陶工藝「石澗燒」,經過多年反覆研究實驗,將陶瓷與礦砂結合,每道工序、比例、溫度及動作,都是成型的技術關鍵。特殊的製程能精準控制礦砂石縫之間的密實度,決定液體通過的流速。在手沖咖啡濾杯的設計開發中,山水濾杯能以職人需求,將咖啡萃取的適當流速在完美實現。

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手沖萃取流速的秘密就是 … …讓你的濾杯自由呼吸吧 !

大口徑式的梯型式設計,可適用於直徑112mm內的平口壺或杯,幾乎滿足了市面上95%以上的手沖壺。支撐處以圓弧線條的設計以點支撐,讓濾杯表面可以完全呼吸,這樣的設計,不僅和椎型金屬濾架呈現差異化外,在市場上也提供了另一種更全面的濾架使用模式。

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