手沖咖啡基本組合
濾杯 + 手沖壺 =
各種沖 !
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萃取咖啡的方式百百種( 滴漏、濾壓、虹吸、濃縮 …)，但最能將咖啡風味完整呈現的咖啡沖煮手法，非手沖咖啡莫屬了。
然而，濾杯與手沖壺的組合使用和各種沖煮手法 ，衍生出了各種合理的解釋和流派；
為了服務廣大咖啡愛好者，澗水藍與花式手沖賤手男重磅合作，推出一系列手沖咖啡大全圖解，
希望透過深入淺出的手繪圖說方式，帶您進入奇幻的咖啡異想世界 !
手沖咖啡入門 - 手沖的第一步就從"頭"開始
手沖壺使用最高心法 - 沖出孿生的水珠狀水滴
咖啡櫻桃
40多種的咖啡樹種區分為阿拉比卡、羅布斯塔、賴比利卡
主要分布在南、北回歸線的中南美洲、非洲和少部分亞洲的國家
產量排名前三大依序是巴西、越南、哥倫比亞
咖啡櫻桃從外而內的結構分別為外皮、果肉、黏液、銀皮和種籽
真正烘培咖啡使用到的是咖啡的種籽部分
萃取甚麼
蔗糖 – 各種酸的來源
咖啡因 – 神經亢奮的來源
綠原酸 – 淺~中焙產生的酸澀
奎寧酸 – 中~深焙產生的酸澀
揮發性脂肪 – 咖啡芳香來源
賤手重機男 x TRIUMPH 的完美萃取
【賤手男梗圖冷冷分享】
不管是單刀流或者是雙刀流亦或是血在流，只要有心，都能沖的出美味的咖啡。
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#幾刀劉
#要幾刀有幾刀
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由澗水藍 jsl-craft 發佈於 2020年3月3日 星期二
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由澗水藍 jsl-craft 發佈於 2020年3月13日 星期五
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