山水濾杯養護說明

礦砂濾杯最常被問到的問題就是是否會在經過一段時間的使用後,因為殘餘細粉或是油脂造成阻塞,影響流速?的確,這一類型的濾杯,都同時存在這樣的困擾,差異僅在於阻塞的程度,而如何降低阻塞的程度,關鍵有二:
第一、澗水藍礦砂濾杯在燒製的過程中,燒製成型的技術是關鍵,礦砂的成分比例愈高,成型的難度也愈高,這即是「石澗燒」工藝技術領先的關鍵,也因如此,山水杯在孔隙上的分布,更均勻且適中,流速也漂亮,油脂或細粉在保養清洗時比較容易流出,同樣的養護作業下,產品的壽命相對就比較長。
第二、除了濾杯成型上的表現外,養成良好的清潔保養的習慣,也有助大大預防阻塞的現象發生,以下就針對正確的養護工作進行詳細說明:

養護清潔不可少,濾杯流暢沒煩惱

濾杯養護清潔

在手沖完成後,建議馬上將濾杯中的咖啡殘渣清除,使用養護清潔組的竹湯勺直接挖除後,並用水直接沖洗,同時使用竹刷輕刷將表面殘餘細粉刷除即可。 將沖洗後的濾杯置放於濾架上,用沸水注入,直到濾出的水變清即完成快速清潔動作。清洗完的濾杯務必放在通風處,並將濾杯緣向下擺放,自然陰乾即可。
注意:濾杯濕潤的狀態下,勿擺放於空氣不流通的密閉空間中,防止受潮產生異味。
1. 挖除咖啡渣
2. 輕刷濾杯表面
3. 注入熱水數回,直到水變清為止
4. 杯緣向下擺放蔭乾

濾杯定期保養

本產品在多次手沖後,若發現流速有明顯下降時,即須進行定期的深度養護,將殘餘在濾杯內的油脂去除,濾杯將回復最佳狀態。 針對深度養護可選擇以下三種方法中的一種進行:
保養時間:10~15分鐘

沸水+食用小蘇打粉

將濾杯放入清水中,加入適量食用小蘇打粉Pure baking soda一起煮沸(小蘇打放入熱水中會有起泡現象,屬於正常現象,短時間即會消失),在沸水中煮10~15分鐘以上,直到油脂溶出(清水將成淡淡咖啡色狀)即可停止。 將溶出油脂的水倒除後,再次將濾杯放入清水煮沸約10分鐘後即完成清潔動作。
註:小蘇打粉是烤麵包或做餅乾時,很常用的材料,而且很便宜,是家家戶戶的廚房必備物品,在大賣場都可以買的到。而且小蘇打粉利害的地方在於,它是多用途的,以市售的小蘇打粉來說,可以分為食用、工業用、以及藥用。記得要買食用級的來清洗,不要買錯唷!
1. 放入清水中煮沸
2. 加入適量食用小蘇打粉
3. 更換清水再次煮沸
保養時間:15~20分鐘

烤箱烘烤

可使用家用烤箱進行養護,將濾杯放入烤箱中,將濾杯放入烤箱前可先在濾杯表面噴些水,溫度調至200~250度烘烤15~20分鐘,靜待冷卻後,放入清水中浸泡濕潤,再使用清水注水多次後,即可恢復流速。
註:濾杯為高溫1250度燒製而成,屬耐高溫特性,請放心進行烘烤養護。
1. 將濾杯放入烤箱內
2. 將溫度調至200 ~ 250 度烘烤15~20分鐘
3. 冷卻後將濾杯放入清水煮沸10分鐘
保養時間:10~15分鐘

直火燒烤

將濾杯置放金屬養護濾架上,直接於瓦斯爐上直火燒烤,手持控制讓濾杯均勻受熱,直到淡淡白煙出現(油脂揮發),陶瓷濾杯為1250度以上溫度燒製,不用擔心直火高溫破裂問題產生,但請勿集中單一位置直火燃燒,避免表面度溫度不平均。 完成直火清潔後,將濾杯放置濾杯架上靜待冷卻後,放入清水浸泡濕潤後,使用清水注水多次後,即可恢復流速。
注意:
一、不建議使用噴火槍,如要使用,勿集中單點持續噴火,當濾杯表面溫度不均勻時,容易產生破裂。
二、直火保養時,在高溫下,請注意勿碰觸金屬養護濾架及濾杯表面,避免燙傷。
三、直火保養後,如立即使用常溫水澆注,急熱急冷溫差變化勿超過300度,防止破裂。
1. 使用澗水藍養護手持工具,於爐火上均勻燒烤
2. 放置濾杯架上靜待冷卻
3. 將濾架往側邊輕移脫落