JSL 山水濾杯

匯聚山、雲、土、石、水之壯氣
來自大自然的恩賜

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來自台灣原生礦砂陶工藝「石澗燒」,經過多年反覆研究實驗,將陶瓷與礦砂結合,每道工序、比例、溫度及動作,都是成型的技術關鍵。特殊的製程能精準控制礦砂石縫之間的密實度,決定液體通過的流速。在手沖咖啡濾杯的設計開發中,山水濾杯能以職人需求,將咖啡萃取的適當流速在完美實現。

陶瓷礦砂的斤斤計較

礦砂濾杯顧名思義最重要的部份便是「礦石成分」。取得各種不同特性的礦石後,需要加工打成砂狀,再進一步進行混土作業,每一道工序都不可馬虎,才會進行燒製成型的程序。

機能與美感兼具的設計

山水濾杯的設計除了概念來自山頭的山形之外,濾杯側身圓潤線條延續至底部弧面,讓手沖咖啡注水時,水注能較溫和地在杯底翻動,使咖啡的萃取過程中不會過度激動。

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不論是大尺寸或小尺寸的山水濾杯,口徑皆控制在 12cm ~ 13cm 範圍,大口徑的設計,讓繞圈注水的手勢,依照不同的手沖動作偏好,能夠更彈性地控制其注水位置。

水的升級優化

多元的礦砂成分,與生俱來的天然能量,除了有效去除咖啡中的雜味外,同時能抑制水中細菌並將水大分子結構轉換成小分子,讓口感更為細膩溫潤。經過實驗測試,在水經過山水濾杯的同時,不但不會將水中鎂、鈣離子消除,還能微量提升鎂與鈣離子的含量(註一)。

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註一:鈣離子增加,細胞會變得很活躍,反之,細胞則會老化或受到破壞,導致人體過早衰老。鈣離子對諸多的細胞功能有重大影響,其作用類似激素,因此有人稱鈣離子為生物學信使。鈣離子對酶的激活、神經的傳導、肌肉的收縮、均起著重要的調節作用。 鎂離子是一個直接的血管擴張劑,鎂如果缺乏可能增加血管張力,易發生高血壓,可引起多種心律紊亂等。飲水鎂每增高6mg/L會使先天性心臟病降低10%;飲水鎂高(>9.8mg/L)可使男女急性心肌梗死下降19%和25%;飲水鎂含量與心血管疾病死亡率具有統計學意義負相關。
因此,補充人體所需的鈣、鎂離子,且保持其相對平衡,對延緩衰老、防治疾病是至關重要的,完全不含鈣鎂離子這些礦物質的水,並不適合人們長期飲用。水要凈,而不是純!因為飲水中的礦物質對人體有著非常重要的作用。做到水源「凈而不純」,就需要在水的處理上,既能殺死水中的病菌,又能夠保留其中的有益物質,而非一味達到純水的狀態。

風味獨特的享受

值得一提的是,多元礦石的組成,除了在產品上的視覺上呈現出不同的美感,在沖泡咖啡時,針對咖啡的酸甜、苦澀、甘脂等不同的個人偏好,也能呈現出各自獨特的風味提升表現。可選擇專屬個人偏好口味挑選不同山水濾杯,徹底喝出每一種山水濾杯所獨有的山頭氣。